Wenn es in Deutschlands Innenstädten besonders verlockend nach frischen Laugenbrezeln duftet, dann sind meist die Brezelbäcker von Ditsch am Werk. Es gibt kaum eine größere deutsche Stadt, in der das Mainzer Traditionsunternehmen nicht an zentralen Punkten mit eigenen Verkaufsstellen vertreten ist. Zwischen Flensburg und Konstanz existieren mittlerweile 180 Ditsch- Filialen, Tendenz steigend.

In Sachsen-Anhalt entsteht unweit von Dessau im Werk Oranienbaum ein großer Teil der Ditsch-Rohprodukte - rund um die Uhr in drei Schichten. Um der steigenden Nachfrage nach Ditsch-Produkten optimal gerecht zu werden, hat das Unternehmen unlängst seine Fertigungskapazitäten erweitert. In einer Bauzeit von sechs Monaten wurde die Produktionsfläche auf die Größe von 11 000 qm verdoppelt.

Damit können in Oranienbaum jetzt täglich 40 Tonnen Mehl zu tiefgefrorenen Brezel-, Brötchen-, Croissant und Pizzateiglingen verarbeitet werden, mit denen bundesweit Großkunden und eigene Filialen beliefert werden.

Reibungsloser Produktionsablauf ist da oberstes Gebot. Deshalb ging es im Zuge der Erweiterung darum, einen Hauptrisikofaktor - die Brandgefahr - auszuschalten. Dabei vertraute Ditsch auf Bosch Sicherheitstechnik.

Im schwierigen produktionstechnischen Umfeld wurde ein Netz von Brandmeldern installiert, wobei neuralgische Punkte besonders abgesichert wurden.